Hoja de parra rellena

Receta de hoja de parra rellena

Las hojas de parra rellena, tan típicas de gastronomías mediterráneas y orientales, pueden prepararse en casa con un poquito de tiempo.

Ingredientes para preparar hoja de parra rellena

  • 30 hojas de parra
  • 1/2 l. de caldo
  • 1/2 kg. de carne picada
  • 1 puñadito de arroz de grano largo
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 trozo de mantequilla
  • Perejil picado
  • Hierbabuena picada
  • Limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar hoja de parra rellena?

  • Ponemos la carne para preparar el plato de hoja de parra rellena en un bol y añadimos el arroz, la cebolla, un pedacito de mantequilla, las especias, el zumo de limón y el ajo picado. Salpimentamos al gusto y amasamos todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.
  • En una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal, pondremos las hojas de parra, hasta que estén cocidas. Luego las escurrimos, refrescamos y volvemos a escurrir.
  • Debemos manejar las hojas de parra con mucho cuidado, para que no se rompan.
  • Extendemos cada una de ellas y ponemos un poco de la mezcla de carne picada en el centro ejemplar. Envolvemos las hojas de parra rellena, cuidando de que quede sellada por todas partes para que no se salga nada, y atamos.
  • Ponemos un poco de mantequilla en un recipiente y la derretimos. Empleamos algunas hojas de parra que tendremos reservadas, para forrar todo el fondo del recipiente. Ponemos las hojas de parra rellenas encima y bañamos con el caldo. Cocemos a fuego muy lento durante un par de horas.
  • Servimos las hojas de parra escurridas y calientes.
  • Foto orientativa: LA Foodie
  • http://www.flickr.com/photos/lafoodie/8510127883/sizes/z/in/photostream/