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Hoja de parra rellena

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Receta deHoja de parra rellena

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Receta enviada por la_sartenera_salerosa
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Descripción de la receta Hoja de parra rellena

Las hojas de parra rellena, tan típicas de gastronomías mediterráneas y orientales, pueden prepararse en casa con un poquito de tiempo.

Recetas de Especiales

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 130 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 24 Octubre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hoja de parra rellena?

  • 30 hojas de parra
  • 1/2 l. de caldo
  • 1/2 kg. de carne picada
  • 1 puñadito de arroz de grano largo
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 trozo de mantequilla
  • Perejil picado
  • Hierbabuena picada
  • Limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Hoja de parra rellena?


Ponemos la carne para preparar el plato de hoja de parra rellena en un bol y añadimos el arroz, la cebolla, un pedacito de mantequilla, las especias, el zumo de limón y el ajo picado. Salpimentamos al gusto y amasamos todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.

En una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal, pondremos las hojas de parra, hasta que estén cocidas. Luego las escurrimos, refrescamos y volvemos a escurrir.

Debemos manejar las hojas de parra con mucho cuidado, para que no se rompan.

Extendemos cada una de ellas y ponemos un poco de la mezcla de carne picada en el centro ejemplar. Envolvemos las hojas de parra rellena, cuidando de que quede sellada por todas partes para que no se salga nada, y atamos.

Ponemos un poco de mantequilla en un recipiente y la derretimos. Empleamos algunas hojas de parra que tendremos reservadas, para forrar todo el fondo del recipiente. Ponemos las hojas de parra rellenas encima y bañamos con el caldo. Cocemos a fuego muy lento durante un par de horas.

Servimos las hojas de parra escurridas y calientes.

Foto orientativa: LA Foodie
http://www.flickr.com/photos/lafoodie/8510127883/sizes/z/in/photostream/



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